Terrine de carottes

Grattez les carottes et coupez-les en rondelles.

Faites revenir l'échalote avec les carottes dans le beurre à feu doux, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

hors du feu, réduisez en purée grossière avec un mixer plongeant. Ajoutez la crème fraîche, les œufs et le fromage.

Mettez dans un moule à caque et enfournez au four, 1h à 200°c.